Kringla Bakeri og Konditori

Kringla ble først startet i 1996 som et bakeriutsalg i Svolvær som kjøpte varene sine fra andre bakerier, men i 2009 kom Brita og Cato ombord og bygget opp et håndtverksbakeri på Torget i Svolvær. Brita er konditor og Cato er konditor og bakermester. De setter yrkesstoltheten høyt, og bygget bakeriet på Torget for å kunne utfolde faget sitt på en måte de kan være stolt av.

I en bransje preget av effektivisering og enkle løsninger valgte vi å gå motsatt vei, og ta håndtverket vårt tilbake. I tilegg til gode råvarer er tiden vår den viktigste faktoren når vi baker. Vi bruker ingen halvfabrikata, og bestreber så langt det er mulig å bake uten kunstige tilsetningsstoffer. Vår filosofi er at rene produkter gir rene smaker, og det er noe vi verdsetter høyt.

På Kringla lager vi vår egen softis, sorbet og gelato. Vi rører vårt eget syltetøy, vi koker vår egen vaniljekrem med bourbon og vaniljestenger. Vi baker brødene våre med vår egen surdeigskultur, og vi steker alle produktene våre i steinovn.

Det høres ut som en klisjè, men når vi på Kringla sier at vi baker med kjærlighet for faget, så mener vi det.